Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino

Código: 1377 Duración en horas: 10 Estoy interesado
matiformacion
Objetivos del curso

Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino en lo referente a los Productos derivados de la uva y del vino.

ÍNDICE

1 el laboratorio microbiológico – 1.1 normativa – 1.2 equipamiento básico del laboratorio microbiológico – 1.3 medidas medioambientales y de prevención – 1.4 toma de muestras – 1.5 técnicas microscópicas – 1.6 técnicas de examen microscópico – 1.7 técnicas de cultivo – 1.8 esterilización de medio, envases y utensilios – 1.9 siembra de material microbiano – 1.10 aislamiento de levaduras – 1.11 aislamiento de bacterias lácticas – 1.12 aislamiento de bacterias acéticas – 1.13 actividades: el laboratorio microbiológico – 2 el laboratorio de química enológica – 2.1 normativa – 2.2 equipamiento básico – 2.3 determinación de parámetros químicos – 2.4 determinaciones físicas – 2.5 preparación de reactivos y del material – 2.6 actividades: el laboratorio de química enológica – 3 la sala de cata y el análisis sensorial – 3.1 la sala de cata – 3.2 las fichas de cata – 3.3 descripción de características sensoriales – 3.4 fases de la degustación – 3.5 protocolos de cata según el producto – 3.6 defectos organolépticos – 3.7 actividades: la sala de cata y el análisis sensorial – 3.8 cuestionario: cuestionario final – 3.9 cuestionario: cuestionario final –


    Responsable: Matilde Ferrer Ortega.
    Finalidades del tratamiento: Gestionar la solicitud de información que nos ha enviado a través de este apartado.
    Legitimación: Tu consentimiento.
    Destinatarios: Raiola Networks SL, proveedor del sitio web.
    Derechos: Usted tiene derecho a acceder, rectificar, limitar, oponerse, suprimir, cancelar y a la portabilidad de sus datos.